Browsing Tag

скандинавская кухня

Северный путь: New Nordic Presents

17 октября мы пригласили нутрициолога и фуд-стратега Настю Голобородько рассказать о “Северном пути” – принципах здорового питания Скандинавии. Согласитесь, эта тема касается каждого, ведь согласно исследованиям качество жизни человека на 32% зависит от питания. Для всех, кто не смог посетить лекцию, но интересуется данной темой, мы составили краткий конспект основных постулатов «северного рациона». Итак, что

Nordic Kitchen. Nordic Chair. Nordic Bramble

Смена экспозиции и появление новых икон скандинавского дизайна в шоу-руме — отличный повод для радости, которую хорошо разделить с единомышленниками. Поэтому одним осенним вечером мы решили пригласить представителей киевских архитектурных бюро, дизайн-студий и независимых дизайнеров и архитекторов и провести вместе время в формате шеринга на территории скандинавского дизайна. Нашу встречу 5 октября мы начали с

Интерьеры ресторанов в духе nordic

На ряду с тщательным подбором блюд для меню, интерьер является не менее важной составляющей удачного ужина. Сегодня нас ожидает мини-трип в аутентичный ресторанный мир, где гастрономия — неподдельная культура приготовления и принятия пищи. Начнем со Скандинавии и плавно переступим порог за ее границы: для сравнения постучимся в двери заведений, которые максимально близки с нордическими принципами

Новая старая noma: секрет процветания ресторана

30 минут до «второго» открытия со шваброй в руках, он, главный шеф-повар и звезда кулинарии, готовится показать первым гостям новой старой noma возможности Новой-новой скандинавской кухни. В предыдущей статье мы говорили, что такое северная гастрономия, как и благодаря кому она стала на ноги. Уважаемый Рене и его команда — одни из причастных к феномену, сам

Революция вкусных достоинств севера

Ноябрь 2003. Самый влиятельный датский предприниматель в гастрономической области  Клаус Майер, который ещё задолго до этого интересовался продуктами местного производства, вместе с главным шеф-поваром нового ресторана в Копенгагене Рене Редзепи взяли на себя инициативу организовать Симпозиум Северной Европы. Через 10 месяцев, за день до симпозиума, на семинаре продолжительностью 18(!) часов, лучшие шеф-повара в скандинавском регионе