Browsing Tag

скандинавская кухня

Nordic Kitchen. Nordic Chair. Nordic Bramble

Смена экспозиции и появление новых икон скандинавского дизайна в шоу-руме — отличный повод для радости, которую хорошо разделить с единомышленниками. Поэтому одним осенним вечером мы решили пригласить представителей киевских архитектурных бюро, дизайн-студий и независимых дизайнеров и архитекторов и провести вместе время в формате шеринга на территории скандинавского дизайна. Нашу встречу 5 октября мы начали с

Интерьеры ресторанов в духе nordic

На ряду с тщательным подбором блюд для меню, интерьер является не менее важной составляющей удачного ужина. Сегодня нас ожидает мини-трип в аутентичный ресторанный мир, где гастрономия — неподдельная культура приготовления и принятия пищи. Начнем со Скандинавии и плавно переступим порог за ее границы: для сравнения постучимся в двери заведений, которые максимально близки с нордическими принципами

Новая старая noma: секрет процветания ресторана

30 минут до «второго» открытия со шваброй в руках, он, главный шеф-повар и звезда кулинарии, готовится показать первым гостям новой старой noma возможности Новой-новой скандинавской кухни. В предыдущей статье мы говорили, что такое северная гастрономия, как и благодаря кому она стала на ноги. Уважаемый Рене и его команда — одни из причастных к феномену, сам

Революция вкусных достоинств севера

Ноябрь 2003. Самый влиятельный датский предприниматель в гастрономической области  Клаус Майер, который ещё задолго до этого интересовался продуктами местного производства, вместе с главным шеф-поваром нового ресторана в Копенгагене Рене Редзепи взяли на себя инициативу организовать Симпозиум Северной Европы. Через 10 месяцев, за день до симпозиума, на семинаре продолжительностью 18(!) часов, лучшие шеф-повара в скандинавском регионе